13:16 Жан Антельм Брийя-Саварен - Физиология вкуса (2021) | |
 Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение – «человек-оркестр». Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное – прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции – в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты» – и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества. Информация о книге Название: Физиология вкуса Автор: Жан Антельм Брийя-Саварен Язык: Русский Издательство: КоЛибри Жанр: Кулинария, Публицистика Год: 2021 Формат: FB2, EPUB, PDF Количество книг: 1 (Иллюстрации: Цветные и черно-белые) Качество: Изначально электронное (ebook) Размер: 64 MB  Скачать Жан Антельм Брийя-Саварен - Физиология вкуса (2021) | |
|
| |